一、虾青素介绍

虾青素是一种红色酮基含氧类胡萝卜素，相对分子质量为596.86，脂溶性，广泛存在于生物界, 特别是虾蟹鱼等水生动物、藻体酵母中含量较高。这也是虾呈现靓丽颜色的原因所在。虾青素分子结构内部含有长的共轭双键链,末端含不饱和的酮基和羟基，这些结构能吸引自由基或向自由基提供电子, 从而清除自由基，因而具有良好的抗氧化性能。

虾青素的提炼大致也经历了3次升级换代：

第一次是从虾壳、蟹壳中提取，提取量很低。

第二次是从酵母中提取，主要是红发夫酵母，提取量大约0.4%。

第三次是雨生红球藻，提取量可达1.5-3%，有时甚至达到4%。

二、雨生红球藻介绍

雨声红球藻是一种单细胞微藻。该藻能大量累积虾青素而呈现红色，故取名红球藻。

在化妆品中我们一般采用的是它的提取物---虾青素。

从立体异构上来看，虾青素具有左旋、右旋和消旋三种结构，其中左旋结构的虾青素生物活性是最强的。

从雨声红球藻中提炼出来的虾青素是纯左旋的虾青素，具有生物活性强，含量高的优点，十分适合在化妆品中使用。

三、高压均质机如何在雨声红球藻中提取虾青素

从雨生红球藻提取虾青素的基本步骤包括细胞破碎、萃取和纯化。

细胞破碎‌是提取虾青素的关键步骤。雨生红球藻的细胞壁坚韧，直接萃取虾青素效率较低。因此，需要进行细胞破碎，使虾青素得以释放。

细胞破碎常用途径是高压破壁法-即通过高压又瞬间失压、剪切、撞击等多种效用共同作用于藻液，打开红球藻的“外壁”，释放出虾青素等营养成分。

高压均质机破碎藻类细胞的原理‌也是通过高压和剪切力、撞击力和空穴效应共同作用，使藻类细胞壁和细胞膜受到破坏，从而释放出细胞内的物质。

微思高压均质机，拥有独特破壁技术，采用专用的破壁阀体，破壁过程中，全程控制在低温，有效减少藻内有效成分的失活。

图1：水性红球藻破壁前  完整红圆球状

图2：水性红球藻破壁后  红圆球状基本都破开

从镜检可以看出红球藻基本明显破碎。